Après un BEP et un BAC Pro Conchyliculture, Kévin s'est tourné vers la grande distribution, où il a été formé dans plusieurs rayons, avant de prendre un tout autre chemin.
Son goût pour les voyages et l'aventure l'ont fait embarquer vers une destination extraordinaire : le Japon. "J'étais déjà adepte de la culture de ce pays, je pratiquais le katana-iaïto, un art martial japonais", explique Kévin. "J'ai d'abord intégré une école linguistique, en 2010, puis j'ai emménagé en 2011 dans la banlieue de Tokoyo - à Shinjuku -, quelques mois après le tremblement de terre de Fukushima."
Kévin est rapidement embauché dans une entreprise spécialisée dans la découpe soignée de poissons frais : "J'ai commencé en bas de l'échelle, en mettant de la glace dans les bacs en polystyrène, raconte le jeune homme. Puis je me suis occupé du conditionnement : je plaçais les morceaux de thon dans du papier absorbant. J'ai également procédé à quelques découpes de thon."
Le poisson partait ensuite dans des restaurants japonais pour être dégusté en sushi, en sashimi, ou cuit - snacké ou poêlé.
De cette expérience de vie, Kévin retient de merveilleux souvenirs - paysages, nourriture, population locale -, et aussi le rythme japonais authentique : rigueur dans le travail et respect de l'autre font partie des qualités que le jeune homme a rapporté du Japon.
