Pouvez-vous nous parler de votre parcours professionnel ?
Céline : “J’ai d’abord exercé en tant qu’assistante maternelle, puis j’ai intégré l’entreprise E.Leclerc de Langon en 2011 au laboratoire du rayon Traiteur. Le cuisinier, à l’époque, m’a appris les bases du métier. À son départ, j’ai demandé à suivre une formation pour parfaire mes compétences. En validant mon CQP (Certificat de qualification professionnelle), j’ai pu poursuivre mon activité de cuisinière au rayon Traiteur avec plus d’aisance.”
Rudi : “J’ai commencé à travailler à l’âge de 14 ans, dans le secteur de la grande distribution en Belgique. Je me suis ensuite orienté vers la poissonnerie, puis j’ai obtenu un diplôme de cuisinier. Depuis 30 ans maintenant, je suis poissonnier et je cuisine des produits de la mer. J’ai intégré l’Hypermarché E.Leclerc de Langon en 2015.”
Qu’est-ce qui vous passionne le plus dans votre travail ?
Rudi : « J’adore créer des recettes, et dans notre rayon Poissonnerie, la fraîcheur et la diversité de nos produits sont primordiales. Nous proposons des plats faits maison, avec des recettes qui changent en fonction des saisons. J’aime les adapter pour qu’ils soient non seulement savoureux, mais aussi esthétiques. Cindy, ma manageuse, me fait entièrement confiance pour imaginer de nouvelles créations et c’est un vrai plus dans mon quotidien.”
Céline : “J’ai la chance d’avoir la liberté de créer, au jour le jour. Ce qui me plaît le plus, dans mon métier, c’est cette absence de routine : j’élabore mes recettes avec les produits disponibles, j’invente moi-même mes recettes. Nous les testons ici, au rayon Traiteur, pour pouvoir les proposer ensuite à nos clients. J’aime la nouveauté, la saisonnalité des produits et créer de nouveaux plats. J’entretiens également de très bonnes relations avec la clientèle de notre magasin.”
Rudi, quel poisson préfères-tu travailler ?
Rudi : « La lotte est un poisson noble, avec une chair douce, qui se marie parfaitement avec des sauces. Je fais tester mes recettes à ma famille avant de les proposer à mon équipe, ce qui m’aide à affiner mes créations pour plaire au plus grand nombre.”
Céline, quelle recette imaginée par tes soins préfères-tu élaborer ?
Céline : “En ce moment, nous proposons le risotto au butternut et champignons : un véritable plat de saison réconfortant, dont les retours des clients sont très positifs ! Toute l’année, la paëlla maison rencontre un franc succès. J’aime également élaborer le saumon au beurre blanc et agrumes, c’est un délice.”
