Notre nouveau rayon Boucherie n’a pas fini de révéler ses surprises. Depuis sa rénovation, il s’enrichit d’un savoir-faire supplémentaire : nos bouchers fabriquent désormais eux-mêmes leurs saucisses et merguez, directement dans leur laboratoire flambant neuf.
Un retour à l’essentiel, qui garantit fraîcheur et qualité. Guillaume, notre expert boucher, nous ouvre les portes de l’atelier et détaille les étapes de fabrication.
Tout commence par le hachage de la viande : du porc pour les saucisses, un mélange de bœuf et d’agneau pour les merguez.
Vient ensuite l’assaisonnement, étape clé où les épices sont incorporées en respectant précisément les quantités, avant d’être soigneusement mélangées à la viande.
Le mélange est alors placé dans le poussoir, tandis que le boyau est disposé sur la canule. Les saucisses sont ainsi formées en un long chapelet, puis tracées à la main – c’est la torsion qui les sépare une à une – avant d’être découpées.
Dernière étape : la mise en barquette. Les saucisses rejoignent le rayon traditionnel, où elles vous sont servies avec le sourire.
Cette fabrication maison donne naissance à une gamme variée : chipolatas classiques, au piment d’Espelette ou aux herbes, chorizos, saucisses de Toulouse, chair à saucisse, farce et merguez.
Autant de produits frais, élaborés dans nos ateliers, à retrouver dès aujourd’hui au rayon Boucherie de votre Hypermarché E.Leclerc Langon.
Entre la culture, l’informatique, le gaming, le gros et petit électroménager E. Leclerc se révèle bien plus riche qu’une simple enseigne alimentaire. Les rayons de nos magasins couvrent un large éventail de produits de grande consommation pour satisfaire toutes vos envies.
