Au rayon Traiteur du Centre E.Leclerc Langon, on apprend un métier, mais on partage aussi une histoire et une culture. Celle de Mamadou, apprenti originaire du Mali, qui nous fait aujourd’hui découvrir l’une des recettes emblématiques de son pays : le poulet yassa.
Arrivé en France il y a deux ans, Mamadou a rejoint notre établissement lors d’un stage à l’été 2025, avant de poursuivre en apprentissage en CAP Cuisine.
La cuisine, Mamadou la connaît depuis longtemps. Au Mali, il cuisinait beaucoup avec sa mère. S’il apprécie particulièrement la préparation des desserts et des pâtisseries, c’est un plat salé, riche en souvenirs, qu’il a choisi de partager avec nous.
Plat incontournable du Sénégal et du Mali, le yassa se reconnaît à sa marinade généreuse, relevée au citron et à la moutarde, et à ses légumes fondants. Voici la recette du poulet yassa signée Mamadou.
Ingrédients principaux : cuisses de poulet, carottes, oignons, poivrons rouges et jaunes, ail, persil, citron, moutarde, huile, poivre, bouillon cube, piment, riz.
Commencez par découper les légumes : carottes, oignons, poivrons rouges et jaunes. Découpez l’ail, puis mélangez-le aux légumes. Ajoutez le poivre, le Kub Or et le persil, puis versez l’huile et le jus de citron. Incorporez ensuite les cuisses de poulet et la moutarde, et mélangez bien le tout afin d’enrober le poulet de marinade.
Déposez les cuisses de poulet bien marinées dans un plat. Faites chauffer une bonne quantité d’huile dans une poêle et, lorsqu’elle est bien chaude, faites cuire le poulet. Pendant ce temps, mettez l’eau du riz à bouillir.
Une fois le poulet cuit, passez-le au four une quinzaine de minutes. Dans une grande casserole, faites revenir les légumes avec un peu d’huile, ajoutez le piment, puis laissez mijoter. Ajoutez de l’eau au bout d’une dizaine de minutes dans les légumes, et mélangez régulièrement. Faites cuire le riz en parallèle.
Il ne vous reste plus qu’à servir le poulet accompagné de ses légumes mijotés et du riz. Bon appétit !
En accueillant des apprentis comme Mamadou, notre rayon Traiteur transmet un savoir-faire, mais reçoit aussi en retour : des goûts nouveaux, des histoires, et cette envie de cuisiner qui se partage d’une génération et d’un pays à l’autre.
Entre la culture, l’informatique, le gaming, le gros et petit électroménager E. Leclerc se révèle bien plus riche qu’une simple enseigne alimentaire. Les rayons de nos magasins couvrent un large éventail de produits de grande consommation pour satisfaire toutes vos envies.
Sylvain Besnier a monté la chorale du collège dès 2023. En trois ans, elle est passée d’une poignée de volontaires à près de 150 élèves. Sa particularité : c’est une chorale inclusive. En plus d’être ouverte à tous les niveaux, un travail est mené avec les élèves volontaires de SEGPA avec Mme Sanchez et aussi en ULIS.
« Tu aimes la musique, tu veux rencontrer d’autres personnes aimant la musique, alors tu peux rentrer à la chorale, résume-t-il. Le but est de donner confiance aux élèves, et donc à TOUS les élèves, à travers le chant, et de les considérer comme des artistes en herbe. » Devenue une option qui peut même rapporter des points au brevet, la chorale accueille chaque élève volontaire, quel que soit son parcours.
Le succès a dépassé ses attentes. « Je savais que nos collégiens avaient en eux un bagage culturel musical très riche et divers, et que cela allait fonctionner. Mais je ne pensais pas la faire devant autant d’élèves ! »
